Esfiha de Carne

Fiz essa receita hoje, ficou simplesmente divina!

Para o recheio você vai precisar de:

• 500g de carne moída (usei patinho)
• Cebola - 1 pequena cortada muito bem
• Alho – 1 dente grande minimamente picado e levemente esmagado com a faca    
• Tempero Sírio – 1 colher de café bem rasa
• Pimenta do reino moída – à gosto
• Sal – 1 colher de chá + ou – 
• Limão – suco de 1

Misture tudo muito bem e deixe marinando (absorvendo o tempero) por no mínimo 30 minutos.

Quando for começar a fazer a massa, transfira a carne já temperada para uma peneira e deixe escorrer todo o caldo até a hora de rechear, soltando a carne com uma colher de sopa.

Para a massa separe:

• Farinha de trigo – 750g
• Ovo – 1 (ligeramente batido com o garfo)
• Açúcar – 2 colheres de sopa
• Iogurte natural – 1 copinho
• Água morna – ½ xícara
• Azeite ou óleo – ½ xícara
• Fermento para pão – 50g (ou 3 colheres de sopa não cheias de fermento p pão em pó)
• Sal – 1 colher de sopa

Misture o fermento, com o açúcar e a água morna e deixe descansando p q fermente bem enquanto vai misturando em outro recipiente a farinha, o sal, o azeite, o iogurte e o ovo. Misture bem.

Em seguida coloque a mistura fermentada e sove bem com as mãos.

Depois de sovar bem, cubra travessa que está com a massa com um filme plástico ou pano de prato por 30 mints.

Enfarinhe a superfície em que vai abrir a massa para que não grude. 

Com um rolo abra a massa e corte-a em círculos.

*o tamanho fica a seu critério, se for fazer esfihas tamano mini, use um copo ou cortador, eu fiz num tamanho tradicional e usei uma tampa de mais ou menos 15cm de circunferência e passei a faca ao redor p cortar.

Coloque o recheio (cru) no centro das esfihas e feche-as em triângulo como mostra a foto abaixo:

Depois coloque em uma assadeira e pincele com uma gema se quiser e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média p alta 200°C por uns 17/20 minutos.

*Para fazer a Esfiha aberta é só colocar o recheio no disco de massa e dobrar as bordas p dentro.

Essa receita é incrível, pois fica saborosíssima e leve.

Faz aí e vem contar como ficou a sua!