Para 6 pessoas:
12 cream crackers
8 ramos de salsa fresca
2 colheres de chá de mostarda Dijon
500g de carne moída de boi de boa qualidade
1 ovo grande, de preferência orgânico ou caipira
sal e pimenta
azeite de oliva
1 alface romana ou lisa
3 tomates
1 cebola ( eu substituí pela geléia de cebola)
3 ou 4 pepinos em conserva
6 pães de hambúrguer
6 fatias de queijo cheddar (opcional)
Faça assim:
Esmigalhe os cream crackers e coloque-os em uma tigela grande.
Pique a salsa inclusive os talos.
Adicione a salsa, a mostarda e a carne moída à tigela.
Coloque o ovo o sal e a pimenta.
Com as mãos, misture bem tudo, divida em 6 bolas e molde cada uma delas em formato circular com cerca de 2cm de espessura.
Regue os hambúrgueres com azeite e leve-os à geladeira até a hora de usar.
OBS. Não precisa colocar mais azeite na frigideira basta o que passamos no hambúrguer.
Geléia de Cebola
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 cebolas médias fatiadas
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de chá de sal
Aqueça o azeite numa frigideira funda e grossa em fogo médio.
Coloque a cebola com o açúcar e refogue, mexendo sempre, até dourar bem (uns 25 min). Abaixe o fogo
por 1 min e acrescente o vinagre balsâmico e o sal . Cozinhe até que todo vinagre tenha sido absorvido.
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